Hvilke urter tåler vinteren ute?
Det er det ene spørsmålet alle stiller, og svaret er hyggeligere enn folk tror. Flere av de mest brukte urtene står ute året rundt i det meste av Norge — de visner ned om høsten og kommer igjen av seg selv om våren.
Da har du ferske urter fra april til oktober uten å gjøre noe, og de frostømme inne resten av året.
Tåler vinteren ute
Bergmynte, også kalt oregano. Vokser vilt i Norge. Trives på tørr, skrinn jord i full sol — jo dårligere jord, desto sterkere smak.
Timian. Hardfør, men dør av vinterfukt, ikke av kulde. Plant i godt drenert jord, gjerne med grus rundt, og la den stå tørt.
Sitronmelisse. Svært hardfør og villig. Så villig at den sprer seg — gi den en avgrenset plass eller en stor potte.
Vintersar. Den undervurderte. Pepperaktig, hardfør, og god til bønner og gryter gjennom hele vinteren.
Gressløk. Blant de aller hardføreste. Kommer opp tidlig om våren, og de lilla blomstene er spiselige.
Må inn før frosten
Basilikum og koriander er ettårige uansett — de dør når frosten kommer, uansett hva du gjør. Sås på nytt hvert år, og kan dyrkes i vinduskarmen hele vinteren.
Rosmarin overlever bare langs kysten helt sør. I resten av landet må den inn i en kjølig, lys bod eller et vindu.
Slik gjør du det
Plant de flerårige i store potter eller rett i jorda på et lunt, solrikt sted. Ikke gjødsle mye — de fleste urter smaker sterkere på mager jord. Klipp ned det visne om våren, ikke om høsten. Det gamle bladverket beskytter rota gjennom vinteren.