Hvilke blomster kan man spise?

Flere enn du tror, og de vokser lettere enn de fleste grønnsaker. Noen smaker pepper, noen agurk, noen nesten ingenting men gjør maten mye penere.

Alle artene under er trygge å spise når de dyrkes for mat. Men les advarselen nederst — noen vanlige hageblomster er giftige, og et par av dem ser ut som selvsagte kandidater.

Se alle frø til spiselige blomster →

De vi anbefaler å begynne med

Slik velger du

Blomkarse. Inngangsproduktet. Henger vakkert over kanten på en balkongkasse, og hele planten er spiselig — blomst, blad og de umodne frøene, som kan legges i eddik som kapers. Trives på mager jord; gjødsler du, får du mest blader.

Ringblomst. Kronbladene har en mild, litt bitter smak og en sterk gulfarge som holder seg i matlaging. Blomstrer til frosten kommer.

Hornfiol og stemorsblomst. Klassikeren på kaker og i salat. Tåler kulde godt, så den er en av de første og siste.

Agurkurt. Blå stjerneformede blomster med tydelig agurksmak. Vakre frosset inn i isbiter. Bruk bare blomstene — bladene inneholder stoffer som ikke bør spises i mengde.

Engnellik. Kronbladene smaker svakt av kryddernellik. Klipp bort den hvite delen nederst, den er bitter.

Vil du gjøre det enkelt på balkongen, se Spiselig blomsterkasse. Den er satt sammen for én vanlig balkongkasse på 60 cm.

Slik bruker du dem

Plukk om morgenen når blomstene nettopp har åpnet seg. Skyll forsiktig og la dem tørke på papir. De holder seg noen dager i kjøleskap i en boks med lokk.

Ikke spis blomster fra hagesenteret eller blomsterbutikken — de er nesten alltid dyrket som pynt, ikke som mat.

Disse skal du ikke spise

Blomsterert (Lathyrus odoratus) er giftig, til tross for at den ser ut som en spiselig ert. Det samme gjelder revebjelle, ridderspore, liljekonvall og tyrihjelm.

Er du usikker på en art, la den stå.

Se de spiselige blomstene →